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巨人廠家告訴您選擇真空包裝袋的幾個(gè)要點(diǎn)

文章來源:巨人包裝 發(fā)布日期:2020-01-06 09:14 訪問量: 文章作者:巨人包裝小編
真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡(jiǎn)單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成
大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。
選擇真空包裝袋的時(shí)候需要注意哪些問題
真空袋在什么環(huán)境中使用。包括加工工藝環(huán)境、儲(chǔ)藏環(huán)境、運(yùn)輸環(huán)境,不同環(huán)境要求選擇不同的塑料薄膜和印刷工藝。比如,即食的鹵水鴨掌,在真空包裝之后,選用高溫殺菌和水煮殺菌,對(duì)包裝袋的材料要求是不同的。
高溫殺菌要求塑料薄膜耐高溫121℃以上,水煮殺菌要求耐高溫100℃,且高溫環(huán)境下不水溶,阻水性要強(qiáng)。
保護(hù)食品的其他需求。食品選用真空袋是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期,更好保存其色、香、味。除了需要耐穿刺之外,還有很多其他性能要求。如鹽焗雞腿、鹽焗雞翅它們都會(huì)有油脂、產(chǎn)生芳香分子,塑料袋必須具有耐油性和保香性。
塑料袋真空之后耐穿刺強(qiáng)度。不論是運(yùn)輸包裝還是銷售包裝,包裝袋的重要作用之一:保護(hù)食品。如果大部分都被刺破了,就起不到保護(hù)作用了。
要了解我們產(chǎn)品是否有尖硬物質(zhì),穿刺能力達(dá)到什么級(jí)別。普通的方法時(shí),讓包裝廠家提供樣品,自己真空包裝測(cè)試,再拋、丟、壓等手法,然后看看是否有破袋現(xiàn)象。

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